Могросид V – momordica grosvenorii өсімдіктерінен алынған табиғи тәттілендіргіштер. Могросид V – стероидты қосылыстарға жататын, молекулалық формуласы C60H102O29 және молекулалық салмағы 1287,43 болатын арнайы тритерпенді сапонин. Могросид V-тің көптеген изомерлері бар. негізгі құрамдас, жалпы мазмұнның 20% ~ 30% құрайды.Могросид Вақ немесе ашық сары ұнтақ, ол өте тәтті. Оның тәттілігі сахарозадан 300 есе артық, бірақ оның құрамында калория жоқ дерлік. Могросид V суда және этанолда ериді және жоғары температурада тұрақты болып қалады.
Табиғи тәттілендіргіш ретінде,МогросидV келесі сипаттамаларға ие:
1.Тәтті дәмге деген қажеттіліктерді қанағаттандыру. Ол қандағы қантты және салмақ қосуды тудырмай, адамдардың тәттіге деген сұранысын қанағаттандыра алады. Бұл қант диабетімен ауыратындар мен салмағын жоғалтқан адамдар үшін тамаша таңдау.
Мысалы, сахарозаның орнына оны пайдаланатын бір кесе лимонад 100-ге жуық калорияны үнемдейді.
2.Дәрілік функцияларды пайдаланыңыз.Бұл тәттілендіргіш қана емес, сонымен қатар емдік және жеуге жарамды қасиеттері бар қытайлық дәрілік шөп.Ол жылуды тазарту және өкпені ылғалдандыру,жөтелді жеңілдету және қақырықты жою,қан қысымын төмендету сияқты әртүрлі денсаулыққа арналған қызметтерге ие. , және антиоксиданттық қасиеттері.
Мысалы, ол ангиотензин түрлендіретін ферменттің (ACE) белсенділігін тежей алады, осылайша қан қысымын төмендетеді.
3.Жоғары температурада өңдеуге жарамды. Ол жоғары температурада тұрақтылықты сақтай алады және ыдырамайды немесе бұзылмайды, бұл оны нан өнімдері сияқты жоғары температурада өңделген өнімдерге жарамды етеді.
Мысалы, оны төмен калориялы торттар немесе печенье жасау үшін пайдалануға болады.
4.Табиғи улы емес. Бұл ешқандай жасанды синтезделген немесе қосылған ингредиенттерсіз табиғи өсімдік сығындысы және адам ағзасына улы жанама әсерлері жоқ. Оны АҚШ FDA «қоғамға қауіпсіз тағам» ретінде таныды.
Түсініктеме: Осы мақалада айтылған әлеуетті тиімділік пен қолданбалардың барлығы жалпыға қолжетімді әдебиеттерден алынған.
Жіберу уақыты: 11 тамыз 2023 ж