Лентинан – полисахаридтің бір түрі, ол негізінен лентинан саңырауқұлақтарының мицелийінен және жеміс денесінен алынады.Лентинантамақ, медицина, химия өнеркәсібі және басқа салаларда кеңінен қолданылатын маңызды биоактивті зат.
Негізгі құрамдас бөліктерілентинангалактоза, манноза, глюкоза және кейбір аз мөлшерде рамноза, ксилоза және арабиноза сияқты моносахаридтер болып табылады.Бұл моносахаридтер бір-бірімен гликозидтік байланыс арқылы қосылып, полисахаридтік тізбектер түзеді.Лентинан жақсы биологиялық белсенділікке ие және дененің иммунитетін, ісікке қарсы, қан қысымын төмендетуге, қандағы липидтерді төмендетуге және басқа да физиологиялық функцияларды күшейте алады.
Лентинанның биологиялық белсенділігі негізінен оның бірегей үш өлшемді құрылымынан туындайды.Лентинанның үш өлшемді құрылымы оған көптеген биомолекулалармен комплекстер құра алатын жоғары беттік аудан береді.Бұл кешендер жоғары биологиялық белсенділікке ие және дененің физиологиялық функцияларына ықпал ете алады, иммундық жүйені реттейді және вирустарға қарсы тұра алады.
Лентинантамақ өнеркәсібінде көбірек қолданылады.Лентинанды тағамның тағамдық құндылығы мен дәмін арттыру үшін тағамдық қоспа ретінде пайдалануға болады.Лентинанды тағамдық консервант ретінде де қолдануға болады, ол тағамның бұзылуын және нашарлауын тиімді болдырмайды.Сонымен қатар, Лентинан тағамды қоюландырғыш және тұрақтандырғыш ретінде де пайдаланылуы мүмкін, бұл тағамның консистенциясы мен тұрақтылығын арттыруға мүмкіндік береді.
Медицина саласында,Лентинантүрлі ауруларды емдеуде кеңінен қолданылады.Лентинан ағзаның иммунитетін жақсарта алады және вирустар мен бактерияларға организмнің төзімділігін арттырады.Лентинан сондай-ақ қан қысымы мен қан липидтерін төмендетеді және жүрек-тамыр ауруларының алдын алады.Сонымен қатар, Лентинан қант диабеті, бауыр ауруы және СПИД сияқты әртүрлі ауруларды емдеу үшін де қолданыла алады.
Химия өнеркәсібінде Лентинан биоматериалдар мен биоинктерді дайындау үшін пайдаланылуы мүмкін.Лентинанды биоматериалдардың беріктігі мен қаттылығын арттыру үшін биоматериалдар үшін күшейткіш ретінде пайдалануға болады.Лентинанды биомолекулаларды жазу және өшіру, ақпаратты сақтау және беру және т.б. үшін қолдануға болатын биоинктерді дайындауда да қолдануға болады.
Бір сөзбен айтқанда, лентинан – тамақ, медицина, химия өнеркәсібі және басқа да салаларда кеңінен қолданылатын маңызды биоактивті зат.Лентинан ағзаның иммунитетін күшейтетін, ісікке қарсы, қан қысымын төмендететін, қандағы липидтерді және басқа да физиологиялық функцияларды төмендететін әртүрлі биологиялық белсенділікке ие.Ғылым мен технологияның үздіксіз дамуымен Лентинанның қолдану саласы барған сайын кеңейе түседі.
Ескертпе: Осы мақалада сипатталған ықтимал тиімділік пен қолданбалар жарияланған әдебиеттерден алынған.
Жіберу уақыты: 22 тамыз 2023 ж