Стевиозид – табиғи жоғары күшті тәттілендіргіш. Бұл стевия өсімдігінен алынған тәтті ингредиент. Стевиозидтің негізгі компоненттері стевиозид деп аталатын қосылыстар класы, соның ішінде стевиозид A, B, C және т.б. Бұл стевиозидтердің тәттілігі өте жоғары. интенсивтілігі сахарозадан жүздеген мың есе жоғары және ешбір калорияны қамтамасыз етпейді. Сонымен стевиозидтің қызметі қандай? Келесі мәтінді бірге қарастырайық.
Стевиозид - табиғи тәттілендіргіш, сонымен қатар жоғары күшті тәттілендіргіштер ретінде белгілі. Оның негізгі функциялары келесідей:
1.Тәттілікті алмастыру: Стевиозидтің тәттілігі сахарозадан бірнеше есе жоғары, сондықтан қантты тұтынуды азайту үшін оларды аз дозалармен ауыстыруға болады. Бұл әсіресе қандағы қантты бақылауды немесе калорияны тұтынуды азайтуды қажет ететін адамдар үшін пайдалы.
2. Калориясы жоқ:СтевиозидОл адам ағзасында әрең метаболизденеді және калория бермейді. Керісінше, сахароза және басқа қанттар жоғары калория береді, бұл салмақтың өсуіне және семіздікке әкелуі мүмкін.
3. Тістерді қорғау: Сахарозадан айырмашылығы, стевиол гликозидтері қышқылдарды өндіру үшін ауыздағы бактериялармен метаболизденбейді, осылайша тіс жегісінің қаупін азайтады.
4.Жақсы тұрақтылық: Стевиозид төмен рН және жоғары температура жағдайында жалпы қанттарға қарағанда тұрақты, бұл оларды пісіру мен өңдеуде қолдануға жарамды етеді.
5. Қандағы қантқа әсер етпейді:стевиозидқандағы қант деңгейінің жоғарылауына әкелмейді, сондықтан ол қант диабетімен ауыратын науқастарға және қандағы қантты бақылауды қажет ететін адамдарға жарамды.
Стевиозид көптеген елдерде тамақ пен сусындарда табиғи тәттілендіргіштер ретінде кеңінен қолданылады, әсіресе қандағы қантты бақылауды немесе тұтынуды азайтуды қажет ететін адамдар үшін. Стевиозид тәттілігі жоғары және калориясыз болғандықтан, оны қанағаттандыру үшін аз мөлшерде қолдану қажет. тәтті дәм, бұл сахароза сияқты қант мөлшері жоғары тағамдарды тұтынуды азайтуға және қант диабеті мен семіздік сияқты аурулардың қаупін азайтуға көмектеседі.
Түсініктеме: Осы мақалада айтылған әлеуетті тиімділік пен қолданбалардың барлығы жалпыға қолжетімді әдебиеттерден алынған.
Жіберу уақыты: 11 шілде 2023 ж