Стевиозидті тағамға қолдану

СтевиозидҚұрама шөптесін өсімдіктердің Stevia rebaudiana жапырақтарынан алынған 8 компоненті бар дитерпен гликозидті қоспаның бір түрі.Бұл төмен калориялы жаңа табиғи тәттілендіргіш.Оның тәттілігі сахарозадан 200 ~ 250 есе артық.Ол жоғары тәттілік, төмен калориялық, табиғи және жоғары қауіпсіздік сипаттамаларына ие.Бұл қант қамысы мен қызылша қантынан кейінгі даму құндылығы мен денсаулықты нығайтуға бағытталған үшінші табиғи қант алмастырғыш және халықаралық деңгейде «әлемдегі үшінші қант көзі» ретінде белгілі.Бүгін стевиозидті тағамға қолдану туралы білейік.

Стевиозидті тағамға қолдану
1. Стевиозидті сусындарға қолдану
Стевиозидтің тәттілігі жоғары.Оны салқын сусындар мен салқын сусындарда 15% – 35% сахарозаны алмастыру үшін қолдануға болады, бұл ұлттық стандарттардың талаптарына сәйкес келеді және өнімнің сапасын төмендетпейді.Сонымен қатар, ол сусынның дәмін жақсарта алады, оны салқын және сергітетін тәтті етеді және түйіршіктелген қанттың қою тәтті және майлы сезімін өзгерте алады;Сусындардың төмен қанттануын жүзеге асыру;Бірдей жеміс-жидек хош иістендірілген сода өндіруге арналған Стевияның құны сахарозамен салыстырғанда 20-30%-ға арзандауы мүмкін.Бұл қант аз сусын семіздік пен қант диабетімен ауыратын науқастарға жарамды және сусындардың даму бағытына сәйкес келеді.
2. Стевиозидті тәтті жемістерге, консервіленген жемістерге және консервілерге қолдану
Қантталған жемістер, консервіленген жемістер, жеміс торттары, салқын жемістер және басқа өнімдерде шамамен 70% қант бар.Қазіргі адамдар арасында семіздік пен қант диабетімен ауыратындықтан, кейбір адамдар қант мөлшері жоғары тағамдарды қабылдамайды.Төмен қант пен төмен калориялылыққа қол жеткізу үшін жоғарыда аталған өнімдердің қант құрамын азайту нарықты кеңейту және адамдардың сұранысын қанағаттандыру үшін үлкен мәнге ие.Стевиозид жоғары тәттілік және төмен калориялылық сипаттамаларына ие болғандықтан, консервілерді, консервіленген жемістерді және басқа өнімдерді өңдеу үшін 20-30% сахарозаның орнына стевиозидті қолдану орынды.Сондай-ақ, тәжірибе консервіленген жемістер мен салқын жемістерді өңдеу үшін 25% сахарозаның орнына стевиозидті қолдану өнімнің сапасының төмендеп қана қоймай, дәмінің де өзгермейтінін, сонымен қатар тұтынушылардың көбірек ұнататынын дәлелдеді.
3. Стевиозидті кондитер өнімдерінде қолдану
Стевиозидтің тәттілігі жоғары, сондықтан оның дозасы аз.Оны торттарға, печеньелерге және нанға қосу балалар мен қарт адамдарға, әсіресе қант диабеті мен гипертониямен ауыратын науқастарға қолайлы тамақтану, денсаулық сақтау және басқа да тағамдарды дамытуға мүмкіндік береді.Мұндай тағамның балаларға қолайлы болуының себебі, ол балалардың тістерін қорғай алады, яғни тіс кариесінің алдын алатын әсері.
4. Стевиозидті дәмдеуіштерде қолдану
Стевия гликозидтері сахарозаның орнына дәмдеуіштерге қосу арқылы өнімдердің жарамдылық мерзімін ұзартады және өнімдердің дәмін жақсартады.Сонымен қатар, сахарозаның орнына стевиозид тек сахарозаның кейбір ақауларын өтей алады, қызару реакциясын болдырмайды және ферментативті қышқылдықты тудырмайды.Стевиозид сонымен қатар тұздылығы жоғары тұзды өнімдерді өңдеу үшін пайдаланылған кезде оның тұздылығын тежей алады.
5. Стевиозидті сүт өнімдерінде қолдану
Адамның ішектеріндегі бифидобактериялар ішек микроэкологиясын сақтау, иесінің иммунитетін арттыру, витаминдерді синтездеу, ісік жасушаларының өсуін тежеу, ішекте зиянды заттардың түзілуін және жиналуын азайту сияқты көптеген физиологиялық қызметтерге ие.Зерттеулер көрсеткендей, стевиозид адам ағзасындағы бифидобактериялар мен лактобактериялардың қосымша құндылығын арттырып, ішек таяқшасы мен сальмонелла сияқты патогенді бактериялардың өсуін тежей алады.Сондықтан функционалды сүт өнімдерін өндіру үшін сүт өнімдеріне қолайлы стевиозид қосуға болады.
Кеңейтілген оқу:Yunnan hande Biotechnology Co.,Ltd.Өсімдіктерді алуда көп жылдық тәжірибесі бар.Оны тұтынушылардың қажеттіліктеріне сәйкес реттеуге болады.Оның қысқа циклі және жылдам жеткізу циклі бар.Ол көптеген тұтынушыларға олардың әртүрлі қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін жан-жақты өнім қызметтерін ұсынады. қажеттіліктерін және өнімді жеткізу сапасын қамтамасыз ету.Hande жоғары сапаны қамтамасыз етедіСтевиозид.18187887160(WhatsApp нөмірі) арқылы хабарласуға қош келдіңіздер.