Стевиозидтер – композициялық тұқымдастардағы Stevia шөптесін өсімдіктерден алынған табиғи тәттілендіргіштің жаңа түрі. Оның тәттілігі жоғары және жылу энергиясы төмен, тәттілігі сахарозаға қарағанда 200-500 есе, ал калориялық құндылығы тек 1/300 ғана. сахароза. Көптеген дәрілік тәжірибелер мұны дәлелдедістевиозиджанама әсерлері жоқ, канцерогенді және жеуге қауіпсіз. Тұрақты тұтыну гипертония, қант диабеті, семіздік, жүрек аурулары, тіс кариесі және басқа аурулардың алдын алады және сахарозаны алмастыратын тамаша тәттілендіргіш болып табылады. Сипаттамаларды қарастырайық және келесі мәтінде стевия гликозидтерінің қолданылуы.
1, сипаттамаларыСтевиозидтер
1.Жоғары қауіпсіздік.Ол жүздеген жылдар бойы тұтынылған және ешқандай улы әсерлері туралы хабарланбаған.
2.Төмен калориялық құндылық.Төмен калориялы тамақ пен сусын жасау үшін қолданылады және қант диабеті, семіздік және атеросклерозбен ауыратын науқастарға өте қолайлы.
3.Стевиозидтер суда және спиртте оңай ериді, сахароза, фруктоза, изомерленген қант және т.б. араласқанда олардың дәмі жақсырақ болады.
4. Стевиозидтер тұрақты қасиеттері бар ферментативті емес заттар болып табылады және оңай көгермейді. Олар тағамды, сусындарды өндіру кезінде өзгермейді, сонымен қатар сақтауға және тасымалдауға оңай. Ұзақ мерзімді пайдалану тіс кариесін тудырмайды.
5.Стевиозидтердің дәмі сахароза сияқты және ерекше салқын және тәтті сипаттамалары бар. Хош иістендірілген тағамдарды, кәмпиттерді және т.б. жасау үшін қолдануға болады. Оны сонымен қатар кейбір тағамдар мен препараттардың иісі мен ерекше иісін басу үшін дәм түзететін агент ретінде пайдалануға болады. фармацевтикада, сироп, түйіршіктер және таблетка өндірісінде қолдануға арналған сахароза. Оны дәмдеуіштер, маринадталған көкөніс өнімдері, тіс пастасы, косметика және темекі үшін де қолдануға болады.
6.Экономикалық тұрғыдан, стевия гликозидтерін пайдалану құны сахарозаның 30-40% ғана құрайды.
2、қолданылуыСтевиозидтер
Стевиозидтертамақ, сусындар, фармацевтика, күнделікті химиялық заттар, сыра қайнату, косметика және т.б. салаларда кеңінен қолданылуы мүмкін және сахарозаны пайдаланумен салыстырғанда шығындардың 70% үнемдеуге болады. Стевия қантының таза ақ түсі, қолайлы дәмі бар, және иісі жоқ, бұл оны даму үшін перспективалы жаңа қант көзіне айналдырады. Стевиозид - бұл бүкіл әлемде табылған және Қытайдың Денсаулық сақтау министрлігі мен Жеңіл өнеркәсіп министрлігімен қолдануға рұқсат етілген, дәмге ең жақын табиғи төмен калориялы тәттілендіргіш. сахароза. Бұл қант қамысы мен қызылша қантынан кейінгі даму және денсаулықты нығайтуға бағытталған үшінші табиғи қант алмастырғыш және халықаралық деңгейде «әлемдегі үшінші қант көзі» ретінде белгілі.
Хабарлама уақыты: 30 мамыр 2023 жыл