Қазіргі қарқынды өмір салтында салауатты тамақтану барған сайын көбірек адамдар үшін ұмтылыс болды. Тәттілендіргіштің жаңа түрі ретінде стевиозид калориясы төмен, жоғары тәтті және нөлдік калорияға байланысты бірте-бірте салауатты тамақтанудың жаңа сүйіктісіне айналды. Бұл мақала сипаттамалары, артықшылықтары және практикалық қолдануларымен таныстырадыстевиозидөмірде осы жаңа сау қант көзін жақсырақ түсінуге көмектеседі.
I. КіріспеСтевиозид
Стевиозид – қанттан 200-300 есе тәттілігі бар стевиозид өсімдігінен алынған табиғи тәттілендіргіш. Басқа тәттілендіргіштермен салыстырғанда стевиозидтің калориясы төмен, тәттілігі жоғары және калориясы нөлге тең, сондықтан оны тамақ, сусын, денсаулыққа арналған қоспалар және басқа салалар.
II.Стевиозидтің сипаттамалары мен артықшылықтары
Төмен калория: Стевиозидтің калориясы өте төмен, граммына шамамен 0,3 калория бар, сондықтан оны тіпті калорияларды тұтынуды қатаң бақылауды қажет ететіндер үшін де алаңдатпай пайдалануға болады.
Жоғары тәттілік: Стевиозидтің тәттілігі қантқа қарағанда 200-300 есе артық, яғни қажетті тәттілікке жету үшін стевиозидтің аз ғана мөлшері қажет.
Нөлдік калория: Стевиозид адам метаболизміне қатыспайтындықтан, ол калорияларды шығармайды және қандағы қант деңгейін көтермейді, бұл оны диабетиктерге және қант тұтынуын бақылауды қажет ететін басқа топтарға тамаша етеді.
Табиғи көзі: Стевиозид табиғи өсімдіктен алынған және құрамында химиялық ингредиенттер жоқ, бұл оны адам ағзасына зиянсыз етеді.
Жоғары тұрақтылық: Стевиозид жоғары және төмен температураларда тұрақты болып қалады, бұл оны әртүрлі тағамды өңдеу және сақтау жағдайларына қолайлы етеді.
III. Стевиозидтердің практикалық қолданылуы
Тамақ өнеркәсібі: Тамақ өнеркәсібінде стевиозид сусындар, кәмпиттер, торттар, консервілер және тұтынушыларға пайдалы опцияларды қамтамасыз ету үшін басқа да тағамдарды өндіруде кеңінен қолданылады.
Денсаулыққа арналған қоспалар: Тәттілігі жоғары және төмен калориялы болғандықтан, стевиозид сонымен қатар салмақ жоғалту өнімдері және қант диабетіне тән тағамдар сияқты әртүрлі денсаулық қоспаларын жасау үшін қолданылады.
Медицина: Табиғи және тәттілігі жоғары болғандықтан,стевиозидсонымен қатар әртүрлі дәрі-дәрмектерді жасау үшін қолданылады, мысалы, ауыз қуысын күтуге арналған өнімдер, жөтел сироптары және т.б.
Жеке күтім өнімдері: Тіс пастасы мен сусабын сияқты кейбір жеке күтім өнімдерінде стевиозид тәттілендіргіш және консервант ретінде де қолданылады.
IV.Қорытынды
Қорытындылай келе, денсаулыққа көбірек көңіл бөлу және салауатты тағамдарға сұраныстың артуымен стевиозидті қолдану перспективалары кең. Жаңа сау қант көзі ретінде стевиозид тағамның дәмін сақтай отырып, калорияларды тұтынуды азайтады, тұтынушыларға пайдалы опцияларды ұсынады. Сонымен қатар, оның табиғилығы мен жоғары тұрақтылық оны әртүрлі өнімдерде кеңінен қолдануға мүмкіндік берді. Сондықтан, технологияның дамуы мен нарықтың дамуымен стевиозид болашақта денсаулық сақтау саласында барған сайын маңызды рөл атқарады деп сенуге негіз бар.
Жіберу уақыты: 02 қараша 2023 ж