Полисахарид - бірнеше моносахарид молекулаларынан тұратын полисахарид қосылысының бір түрі. Оның денсаулыққа әртүрлі әсерлері бар, соның ішінде иммундық реттеу, антиоксидант, ісікке қарсы, қабынуға қарсы және т.б. Полисахарид адамның иммунитетін арттырады, шаршауды азайтады, қартаюды кешіктіру, метаболизмді ынталандыру, ұйқы сапасын жақсарту және т.б.